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工程案例

食品飲料凈化車間解決方案

發布日期:2018-04-25

食品飲料凈化車間解決方案


食品飲料解決方案

行業規范
食品飲料工業潔凈車間成本隨清潔要求而不同。幾乎沒有ISO 3級和4級(1和10級)裝置。ISO 5級(100級)潔凈室成本是ISO 6級(1,000級)潔凈室的兩倍。成本隨清潔要求的降低而大大減少。只有一小部分食品潔凈室利用了ISO 5級(100級)空間。真正經常使用ISO 5級標準的是在諸如填裝生產線那樣的小區域。因此,根據區域而進行的空間劃分對更高級影響很大。
根據國家關于食品/飲料的生產許可細則,對于食品/飲料的潔凈生產車間的環境進行控制達到十萬級空氣凈化標準,我司設計了一套施工方案。
行業設計施工細節
1、廠房整體規劃設計
(1)無塵廠房內部設計和布局應滿足食品安全衛生操作要求,避免食品生產中發生交叉污染。 
(2)無塵廠房設計應根據生產工藝合理布局,預防和降低產品受污染的風險。 
(3)無塵廠房應根據產品特點、生產工藝、生產特性以及生產過程對清潔程度的要求合理劃分作業區,并采取有效分離或分隔。
(4)無塵廠房內設置的檢驗室應與生產區域分隔。
(5)無塵廠房的面積和空間應與生產能力相適應,便于設備安置、清潔消毒、物料存儲及人員操作。
2、結構設計施工特點
(1)內部結構 建筑內部結構應易于維護、清潔或消毒。應采用適當的耐用材料建造。
(2)頂棚應使用無毒、無味、與生產需求相適應、易于觀察清潔狀況的材料建造;若直接在屋頂內層噴涂涂料作為頂棚,應使用無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。
(3)頂棚應易于清潔、消毒,在結構上不利于冷凝水垂直滴下,防止蟲害和霉菌孳生。
(4)蒸汽、水、電等配件管路應避免設置于暴露食品的上方;如確需設置,應有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施。
3、空調設計施工特點
潔凈廠房設計,按照規范要求,設計一送回風系統。機房設在廠房頂側(根據實地情況,可采用單元式凈化系統的,不用設機房),各送回風循環風管在技術夾層內與空調機組連接成系統。送回風管道采用優質鍍鋅鋼板,經風閥軟連接。鍍鋅鋼板風管現場制作。
4、電氣照明設計施工特點
潔凈區應采用吸頂式凈化燈具,非潔凈區采聯接處均應密封。
 
 
 
 

 

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文章關鍵詞:專業食品飲料潔凈車間
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